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解释视觉形状-味觉交叉模态对应

论论资讯 | 2023-01-01

Multisensory Research

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Explaining Visual Shape-Taste Crossmodal Correspondences

Spence C.

Published:2023-01-01
DOI:10.1163/22134808-bja10096

研究背景

你有没有发现,有时候我们在看到食物的形状或包装时,就能够想象出它的味道是什么样子的?这是因为人们在感知食物时,不仅仅依靠味觉,还会受到视觉等其他感官的影响。但是,这些视觉形状和味觉之间的联系是如何建立的呢?这是一个研究领域存在的问题。

研究内容

近期,一篇发表在Multisensory Research上的论文对此进行了研究。研究发现,人们会将食物的味道与设计特征联系起来,如曲线、对称性、方向、质地和运动等。这种联系不仅存在于食物本身,还存在于盘子、杯子、包装袋等外部因素中。这些因素会影响人们对食物的期望和体验。虽然这些形状-味觉和其他形式-味觉的交叉感知的起源尚未完全解决,但研究表明,有时形状特征会直接引起人们的味觉感受。然而,更常见的情况是,人们会将味觉的时间特征转化为空间模拟。同时,情感调节有时也会在形状特征和味觉之间发挥作用。最后,需要指出的是,形状-味觉的联系也可能是由于人们对包装形状、玻璃杯形状、商标、标签和特定味道属性(即品牌食品产品的情况)之间的关系进行了联想学习。但是,任何试图利用这种形状-味觉的联系来影响人们在现实世界中的行为/感知的尝试都会受到挑战,因为形状特征与多种品质,而不仅仅是味道,相关联。

研究意义

这项研究的意义在于,它揭示了人们在感知食物时,不仅仅依靠味觉,还会受到视觉等其他感官的影响。这一发现对于食品行业的包装设计和营销策略具有重要意义。此外,研究结果还有助于我们更好地理解人类感知和认知的机制,为未来的研究提供了新的思路。

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