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布拉维贾亚大学最新研究:在印度尼西亚单一产地咖啡店(SOCS)经理中开发和转让咖啡知识

论论资讯 | 2023-01-01 3热度

Organizational Cultures

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Developing and Transferring Coffee Knowledge among Indonesian Single-Origin Coffee Shop (SOCS) Managers

Hartono R.; Purnomo M.; Andriatmoko N.D.

Published:2023-01-01
DOI:10.18848/2327-8013/cgp/v23i01/1-16

研究背景

现代社会,咖啡文化已经成为了一种社交方式,咖啡店也成为了人们聚会的场所。然而,咖啡店的经营管理需要丰富的咖啡知识,以便提供高质量的咖啡服务。然而,咖啡知识的获取和传递一直是一个研究领域的难点。因此,本研究旨在探究印度尼西亚单品咖啡店经理的咖啡知识是如何发展和传播的。

研究内容

本研究调查了30名印度尼西亚单品咖啡店的店主,发现他们获取咖啡知识的主要来源是朋友网络和书籍。这些咖啡店的店主更喜欢与朋友进行人际交往或培训,而不是使用互联网或社交媒体。研究发现,咖啡店经理在知识发展的内化阶段更倾向于选择他们认为熟悉且可信的信息来源。社交媒体主要用于知识发展的初期阶段,即在内隐知识和外部化的过程中。在知识组合和内化阶段,咖啡店经理并不认为社交媒体是一种知识来源。研究还发现,咖啡店经理和店主之间的知识发展和传递过程更依赖于人际交往,而不是互联网或社交媒体。

研究意义

本研究的创新点在于揭示了印度尼西亚单品咖啡店经理获取和传递咖啡知识的方式。此外,研究结果还表明,咖啡店经理更倾向于选择他们认为熟悉且可信的信息来源,这对于咖啡店的经营管理有着重要的启示。因此,建议咖啡店经理之间建立分享媒介,以便在他们之间建立并加速知识共享。

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