合肥工业大学Gao, Jieyu带着2024年第1篇SCI来了！
论论资讯 ｜ 2024-04-27 ｜
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Feruloyl Glyceride Mitigates Tomato Postharvest Rot by Inhibiting <i>Penicillium expansum</i> Spore Germination and Enhancing Suberin Accumulation
Gao Jieyu; Song Wu; Tang Xiaofeng; Liu Yongsheng; Miao Min
Published：2024-04-10
DOI：10.3390/foods13081147
研究背景
随着人们对食品安全和环境保护关注的增加，番茄采后腐烂问题备受关注。目前常用的杀菌剂可能导致病原体耐药、食品安全问题等困扰。为此，如何寻找可持续的替代方案成为当前研究领域的挑战。
研究内容
最新研究发现，一种名为 feruloyl glyceride（FG）的水溶性衍生物，能有效抑制番茄采后腐烂病原体 <i>Penicillium expansum</i> 的孢子萌发，同时增加果实中次生代谢产物 suberin 的积累。通过实验证实，FG不仅降低了 <i>Penicillium</i> 腐烂的发生率，还保持了番茄的品质。通过电子显微镜观察、代谢物和转录组分析，研究揭示了FG处理能够通过促进次生代谢产物 suberin 的合成相关基因的表达，进而抑制 <i>Penicillium expansum</i> 在果实上的生长和扩展。这项研究为FG的抑制效果提供了新的认识，为其作为替代化学杀菌剂的天然安全选择提供了可能性。
研究意义
这项研究的创新点在于发现了一种新的天然抗菌剂，为解决番茄采后腐烂问题提供了新思路。FG的应用不仅有效，而且安全，有望取代化学杀菌剂，为番茄采后保鲜带来新的可能性。
希望这篇文章能够让大家更加了解番茄采后腐烂问题的研究进展，以及FG作为一种天然抗菌剂的潜力。
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