上海海洋大学钟建，迎来2024年第11篇SCI！
论论资讯 ｜ 2024-04-29 ｜
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International Journal of Biological Macromolecules
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Fish oil-loaded multicore submillimeter-sized capsules prepared with monoaxial electrospraying, chitosan-tripolyphosphate ionotropic gelation, and Tween blending
Liu Bolin; Zheng Yulu; Peng Jiawei; Wang Deqian; Zi Ye; Wang Zhengquan; Wang Xichang; Zhong Jian
Published：2024-04-26
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.131921
研究背景
随着人们对健康意识的提高，对于脂溶性功能性活性物质的封装需求日益增加。然而，目前在这一领域存在一些问题，如如何有效地封装鱼油等脂溶性物质成为研究的焦点之一。
研究内容
一项名为《Fish oil-loaded multicore submillimeter-sized capsules prepared with monoaxial electrospraying, chitosan-tripolyphosphate ionotropic gelation, and Tween blending》的研究通过三种策略（单轴静电喷雾、壳聚糖-三聚磷酸盐离子凝胶化、Tween混合）结合的方法制备了加载鱼油的多核次毫米级胶囊。研究发现，添加Tween后，壳聚糖-三聚磷酸盐/Tween胶囊的鱼油核更小更均匀，水含量从56.6%降至35.0%-43.4%，负载容量从10.4%增至12.7%-17.2%，封装效率从97.4%提高至97.8%-99.1%。此外，Tween的添加还将最高过氧化值从417meq/kg油降至173-262meq/kg油。这些性质的变化可能源自壳聚糖-三聚磷酸盐和壳聚糖-三聚磷酸盐/Tween胶囊之间的结构差异。研究结果表明，所制备的壳聚糖-三聚磷酸盐/Tween胶囊是潜在的鱼油封装载体，为理解壳聚糖-三聚磷酸盐胶囊的制备、结构和物理化学性质提供了有用的知识。
研究意义
这项研究的创新之处在于采用了多种方法结合的策略，成功制备了鱼油载荷的多核次毫米级胶囊。这不仅为脂溶性功能性活性物质的封装提供了新思路，也为相关胶囊的制备和性质研究提供了有益的参考。这些成果对于未来开发更高效的功能性活性物质封装载体具有重要意义。
希望这篇文章能够帮助你更好地了解这项有趣的研究成果！
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