中国农业科学院陈红平在Journal of Hazardous Materials上发表论文！
论论资讯 ｜ 2024-04-29 ｜
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Journal of Hazardous Materials
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Insight into pyrrolizidine alkaloids degradation and the chemical structures of their degradation products using ultra high performance liquid chromatography and Q-Exactive Orbitrap mass spectrometry
Yi Yuexing; Lu Yuting; Liu Hongxia; Wang Ziqi; Li Shiqi; Huang Xuchen; Chai Yunfeng; Zhang Xiangchun; Li Zuguang; Chen Hongping
Published：2024-04-09
DOI：10.1016/j.jhazmat.2024.134260
研究背景
在当今社会，人们越来越关注食品安全和环境保护问题。然而，吡咯啉生物碱（Pyrrolizidine alkaloids，PAs）的释放却给作物和动物带来了潜在的全球食品安全隐患。为了解决这一问题，研究人员进行了相关研究，通过光解来消除环境或食品中的有害物质。
研究内容
这项研究利用超高效液相色谱和Q-Exactive Orbitrap质谱技术，首次研究了15种PAs的光解和水解过程，并鉴定了它们的降解产物。研究表明，PAs在紫外辐射下会降解，但对来自氙灯的可见光影响较小，溶剂pH对其光解影响不大。PAs在中性和酸性溶液中稳定，但在碱性条件下24小时内会降解50%。PAs的降解产物主要是PAs/PANOs异构体和一些次要产物。细胞毒性和计算分析显示，异构体具有类似的毒性，而次要产物毒性较小。
研究意义
这项研究为揭示环境和食品产品中潜在的PAs降解动态提供了重要的先导，为系统评估其降解产物的潜在健康和生态风险提供了参考。通过这项研究，我们可以更好地了解PAs的降解机制，为解决相关的食品安全和环境问题提供有益的信息。
希望这篇文章能够帮助你更好地理解这项研究的重要性和意义。如果有任何问题或想了解更多信息，请随时与我们联系！
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